东风菜

东风菜甘性微寒，

临床用来治肝炎。

跌打损伤筋骨痛，

内服外敷总安然。——吴洋

东风菜（Aster scaber Thunb.）是菊科紫菀属植物。根状茎粗壮。茎直立，高100-150厘米，上部有斜升的分枝，被微毛。基部叶在花期枯萎，叶片心形，长9-15厘米，宽6-15厘米。头状花序径18-24毫米，圆锥伞房状排列；花序梗长9-30毫米。舌状花约10个，舌片白色；管状花长5.5毫米，檐部钟状，有线状披针形裂片，管部急狭。瘦果倒卵圆形或椭圆形，长3-4毫米，除边肋外，一面有2脉，一面有1-2脉。冠毛污黄白色，长3.5-4毫米，有多数微糙毛。花期6-10月；果期8-10月。

分布于中国、朝鲜、日本和俄罗斯西伯利亚东部。在中国广泛分布于东北部、北部、中部、东部至南部各省，生于山谷坡地、草地和灌丛中。

东风菜根和全草味辛、甘、性寒，具有清热解毒、祛风止痛、行气活血等功效，主治毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、咽喉肿痛等症。东风菜的幼苗、嫩茎叶可供食用。还具有较高的营养价值。

主要价值

药用

该植物在中国浙江民间广泛应用于治疗蛇毒，效果良好（裴鉴等，中国药用植物志7：图350，1964）。又据李时珍本草纲目，此植物“主治风毒壅热、头痛目眩、肝热眼赤，堪入羹臛食”。 ^[2]据《中药大辞典》中的记载，东风菜根和全草味辛、甘、性寒，具有清热解毒、祛风止痛、行气活血等功效，主治毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、咽喉肿痛等症。各界医药学专家及学者们通过对东风菜总皂苷及单体化合物生物活性实验、科学地分析药理作用研究表明东风菜及根部所含成分在提高细胞免疫、抗肿瘤、神经保护、抗病毒及降脂等方面更有效果。

食用

东风菜的幼苗、嫩茎叶可供食用，山里老百姓春季采收食用。其嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤、炖土豆或肉类，还可做天妇罗等，味道鲜美口感较好。

营养

每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 28毫克，其中胡萝卜素比胡萝卜的含量还高出许多。其根还含有丰富的铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）等人体必需的微量元素。所以，东风菜是营养价值较高的山野菜。

文字转自《百度百科》